エコ活プラス運営J
2026/01/21 17:21
日本で自給自足の生活する場合の方法は？
最近の世の中は便利で、いつでも日本の食べ物だけでなく他国の特産品も手に入る時代になってきていますね。
そんな中、日本のカロリーベースの食料自給率:は38%（2024年度概算）と知り、仮に自給自足生活しようとした場合どうやったらできるのか？と気になったので調べてみました。
日本で食料の自給自足を行うには？
食料面での自給自足には ①植物を育てる、②タンパク源を確保する、③保存技術を身につける の3要素が必須になります。
🥬 1. 植物（野菜・穀類）の自給
■ 必要な土地の目安
- 1人分の野菜をほぼ自給 → 50〜100㎡
- 米まで含めて完全自給 → 約1000㎡（1反 = 1000㎡ が目安）
※ 野菜だけなら都市部でも実現可能ですが、米は広い土地と水源が必要です。
■ 初心者が育てやすく、自給に向く野菜
① 収穫量が多く毎日食べられるもの
- じゃがいも、さつまいも
- 大根、にんじん
- きゅうり、なす、トマト
- 小松菜、ほうれん草、チンゲン菜
② 保存がきくもの（自給自足では超重要）
- 玉ねぎ（保存半年）
- じゃがいも（数か月）
- かぼちゃ（数か月）
- さつまいも（数か月）
③ カロリー源として重要
- さつまいも
- じゃがいも
- 米（田んぼが必要）
- 小麦（栽培可能だが脱穀など手間）
■ 自給自足で必須の栽培スキル
- 作付け計画（春夏秋冬で絶やさない）
- 堆肥づくり（落ち葉・生ゴミで自家製肥料）
- 連作障害の回避（輪作）
- 病害虫対策（ネット・無農薬農薬など）
特に「腐葉土・堆肥を自作できるか」が持続性のカギ。
🍗 2. タンパク源の確保
植物だけでは栄養が偏るため、タンパク源が必要になります。
■ 日本で現実的にできる動物性自給
① 鶏（最も現実的）
- 必要スペース：10〜20㎡で数羽飼える
- 毎日卵がとれる
- 飼育が比較的簡単
都市部でも条例により飼えるケースあり。
② 魚（ビオトープ・家庭池）
- 金魚池規模でも小魚は育つ
- 広めの池ならフナ・コイを飼える
- アクアポニックスで野菜も育てられる
③ 昆虫（ミルワーム・コオロギ）
- 世界的には注目
- 飼育スペースがほぼ不要
- タンパク源として優秀
やや心理的ハードルは高いですが、現実的。
■ 動物を飼わずにタンパクを得る方法
- 大豆（畑が必要）
- 落花生
- 魚の養殖（小型設備で可）
🔥 3. 食料の保存技術を身につける
自給自足で「足りない」最大の原因は収穫の偏り。
それを補うには保存が不可欠です。
■ 必須の保存方法
- 乾燥（干し芋、切り干し大根）
- 塩漬け（白菜漬け）
- 味噌・醤油（発酵食品づくり）
- 梅干し・漬物
- 冷凍（オフグリッドなら太陽光必要）
- 煮沸密封（瓶詰め）
特に 味噌や漬物 は栄養価が高く、長期保存に最適。
🏡 4. 都市部での「半自給自足」モデル
土地が少ない場合でも、以下でかなり自給率を上げられます。
■ 都会でもできる方法
- ベランダ菜園（葉物・ミニトマトは最強）
- プランターでじゃがいも・さつまいも
- 室内水耕栽培（レタス・ハーブ）
- アクアポニックスで魚＋野菜の同時育成
野菜の20〜40%くらいは自給可能。
🏞 5. 田舎・郊外での「ほぼ完全自給」モデル
- 1000㎡の土地
- 井戸 or 近くの水源
- 鶏数羽
- 堆肥場
- 米・野菜・芋類を栽培
- 薪ストーブで燃料を自給
ここまでできれば 1家族が年間の食料の80〜100%を自給可能。
🧭 6. 日本で自給自足するための生活スキル
- 農具の基本的な修理
- 発酵食品づくり（味噌・ぬか床）
- 保存食作り
- 水の確保と浄化
- 太陽光・バッテリーの管理（冷蔵庫対策）
自給自足は「農作＋技術」のセットです。
🧩 まとめ
日本で食料自給自足するには、次の3柱が必須です：
① 野菜・穀物の栽培（50〜1000㎡）
② タンパク源の確保（鶏・魚・大豆）
③ 保存技術（干す・漬ける・発酵）
都市部でも「部分自給」は十分可能。
地方では設備がそろえば「ほぼ完全自給」も現実的です。
畑や養殖をすぐに開始は難しくても、保存食はやってみる価値ありそうですね。
※本記事はAIを活用しています。
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