煮豆、カレー、シチュー、豚の角煮など長時間煮込む方が良い料理には、真空保温調理器を使っています。
一度沸騰したらもう熱源は要らないので、吹きこぼれも、焦げる心配も煮崩れもなく、煮豆などは夜寝ている間でもほっておけば出来てしまうので本当に便利です。
私はもう30年ぐらい使っていますが、一家に一台必需品だと思います。
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投稿を表示なおさん、こんにちは。
真空保温調理器、昔、ガスコンロの際に使っていたのですが、IHになってその存在を失念していました。
その理由は、真空保温調理器ほどではありませんが、IHはしばらく保温状態になるので、余熱で調理できたりするのでエコだなと思っています。
最近は、電気調理鍋など色々と出ていますね。
全く時代について行けていませんので、また色々と教えて下さい。